今日の花と出来上がった煮梅

今日は我が家の出窓に咲いているハイビスカス。

綺麗なピンクの八重の花です。

煮梅つくりは最終段階、昨夜梅を取り出した汁に氷砂糖1キロにつき7～800グラムを入れ煮溶かします。

2キロの梅なので１,5キロ入れました～それにつけても氷砂糖は高い！

火を止めて鍋のシロップに梅を戻します。梅は柔らかいので手をよく洗い２～３個づつ静かに入れます。それでも何個かは皮が破けています。

冷めたら瓶に入れ冷蔵庫で冷やし味がなじんだ２～３日後から食べるとおいしいです。酸味と程よい甘みでさわやかです。シロップは氷水で割って飲むとおいしい。

梅は売るほどありますがこれを作ると瓶代、氷砂糖、ガスも使うし

これを入れる冷蔵庫も必要になる

梅ジャムつくりはもっと体力いります。今年はあまり作らないかと思います。